Sekite mus Facebook'e!
Kaip žinote, ankštiniai augalai ilgai verdami. O kad jos greičiau pasiektų norimą būseną, jas reikia ilgai mirkyti
. Tačiau ką daryti, jei neturite reikiamo laiko? Jei pamiršote žirnius ar pupeles pamiršti per naktį, o iki pietų reikia suspėti paruošti patiekalą.
Valgyklose, restoranuose ir kavinėse žirniai niekada nemirkomi. Tačiau verdant į puodą įberiama šiek tiek valgomosios sodos
. Dėl šios gudrybės žirniai ar pupelės išverda per 5-10 minučių.
Kai gaminate ne sau, šis būdas gali būti geras. Tačiau nemanau, kad mama ar močiutė sutiks į maistą, kurį ruošia savo vaikams ar anūkams, įberti sodos.
Mūsų senelių būdas
Kitas
būdas
greitai išvirti ankštines daržoves – temperatūros svyravimai.
Išvirus žirniams, į puodą reikia įpilti stiklinę ledinio vandens. Ir procedūrą pakartoti du ar tris kartus.
Dėl staigaus temperatūrų skirtumo žirniai ar pupelės išvirs greičiau.
Mano mėgstamiausias būdas
Tačiau man nelabai patinka pirmiau aprašyti būdai
.
Kai žirniai ar pupelės verda, į puodą įdedu gabalėlį sviesto.
Dėl sviesto ant sultinio paviršiaus susidaro plėvelė, kuri atlieka papildomo
dangčio
vaidmenį
.
Tai reiškia, kad temperatūra puode padidėja keliais laipsniais
.
Todėl žirniai, pupelės, lęšiai išvirs greičiau, o pats patiekalas įgaus kreminį aromatą ir bus skanesnis
.
