Yra daug įvairių kepinių rūšių. Viena paprasčiausių rūšių yra plokštainis. Šis nesudėtingas gaminys iš miltinių produktų paprastai ruošiamas liesas
. Mūsų kultūroje plokštainis buvo modernizuotas, pradėtas gaminti puresnis. Iš esmės kepimui naudojamas kefyras arba pienas. Vadinasi, pridėjus šių komponentų, plokštainiai nustoja būti liesi
. Anksčiau buvo populiarios „Kempinės” ant kefyro. Tai purios plokštainio duonos, kurios tinka vartoti atskirai arba su pietų patiekalais. Paruoškime „Lūpdažius” ant kefyro patys.
Ingredientai „Kempinėlėms” ant kefyro:
- kefyras – 250 ml;
- augalinis aliejus – valgomasis šaukštas;
- miltai – 300 g;
- cukraus – valgomasis šaukštas;
- sodos – ½ valgomojo šaukštelio;
- druskos – ½ šaukštelio.
„Kempinių” ant kefyro paruošimas:
Į kefyrą suberkite cukrų ir druską, supilkite augalinį aliejų ir maišykite, kol smėlio grūdeliai ištirps. Į miltus suberkite kepimo
sodą
, išmaišykite
. Persijokite miltus į kefyrą, užminkykite elastingą ir minkštą tešlą. Dėkite tešlą į gilų dubenį, palaukite, kol ji padidės.
Dar kartą išminkykite tešlą, padalykite ją į 6-7 ritinėlius
.
Iš tešlos iškočiokite plokščius 5 mm-1,5 cm storio ir keptuvei lygaus skersmens paplotėlius.
100 ml augalinio aliejaus įkaitinkite keptuvėje
.
Dėkite tortilijas į aliejų ir kepkite iš abiejų pusių, kol taps auksinės spalvos.
Jei norite labiau apskrudusių „Spongų”, reikia gaminti storesnes tortilijas. Rekomenduojama „Sponges” patiekti ant karšto kefyro.
