Nuo XVIII a. Medovikas buvo daugelio garsių konditerių dėmesio centre. Šis tortas stebina savo paprastumu ir kartu unikalumu. Atrodo, kad desertai iš medaus buvo kuriami dar ankstyvaisiais viduramžiais. Tačiau tik Medovik sugebėjo užkariauti Europos diduomenę ir tapti madingiausiu tortu Prancūzijoje ir Anglijoje.
Beje, dabar Medovik taip pat užima garbingas vietas įvairiuose konditerijos ir kulinarijos reitinguose. Galbūt deserto paklausą lemia jo skonis, o gal tam įtakos turi ir gaminimo paprastumas
. Pasigaminkime savo tortą Medovik iš biudžetinių produktų.
Meduolio torto ingredientai:
- Sviestas – 200 g;
- 25% grietinės – 700 g;
- medaus – 4 valg;
- cukraus pudros – 200 g;
- sodos – 2 šaukšteliai;
- grietinėlės 33 % – 500 ml;
- kiaušiniai – 4 vnt;
- vandens – 100 ml;
- cukraus – 280 g;
- brendžio – valgomasis šaukštas;
- vanilino – 2 šaukšteliai;
- miltai – 200 g.
Medoviko pyrago paruošimas:
Sudėkite sviestą ir medų, ant vidutinės ugnies ištirpinkite masę, bet neužvirinkite. Į masę supilkite
sodą
, išmaišykite ir dar minutę pavirkite masę.
Į atskirą indą persijokite miltus, sumaišykite su druska. Į tuščią dubenį įmuškite kiaušinius, supilkite 200 g cukraus ir šaukštą vanilino. Ingredientus 3-4 minutes plakite mikseriu
. 150 g miltų supilkite į atvėsusį medaus mišinį ir nedideliu greičiu mikseriu išminkykite tešlą. Į tešlą įmaišykite kiaušinių masę, dar kartą išsukite ir palaipsniui supilkite likusius miltus
. 30×40 formų kepimo skardą išklokite pergamentu ir supilkite ant jos tešlą. Tolygiai paskirstykite tešlą ant skardos dugno, įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių C.
Kepkite pyragą 12-15 minučių, tuo metu ruošiame pyrago impregnantą. Puode su 100 ml vandens sumaišome vaniliną ir cukrų. Cukrų ištirpiname ant vidutinės ugnies, į impregnantą supilame konjaką
, skysčio neužviriname, kai tik cukrus ištirpsta, išjungiame ugnį. Paruoštą pyragą atvėsinkite ne kepimo skardoje.
Kremui paruošti grietinėlę plakite mikseriu, palaipsniui didindami greitį iki maksimalaus. Plakant į grietinėlę suberkite cukraus pudrą. Kai komponentai susijungs į vientisą masę, dalimis sudėkite grietinę, gerai išmaišykite kremą.
Kremą nuneškite į šaldytuvą, uždengę maistine plėvele. Nelygias torto dalis reikia pašalinti peiliu, susmulkinti blenderiu iki trupinių būsenos. Perpjaukite tortą į dvi dalis, o tada kiekvieną dalį padalykite pagal storį, kad gautumėte 4 plonus sluoksnius.
Kiekvieną pyragą pamirkykite ¼ cukraus skysčio ir aptepkite ¼ kremo. Išdėliokite pyragėlius ant kremo sluoksnių, taip suformuodami tortą.
Torto šonus aptepkite likusiu kremu, pabarstykite trupiniais.
Palaukite 3 valandas, kol tortas įsigers šaldytuve.
Pageidautina desertą palikti ilgiau mirkti, taip „Medovik” išeis saldesnis, išryškės medaus skonis.
