Bulvių apkepas buvo vienas pagrindinių valstiečių patiekalų daugelyje Europos šalių. XIX a., esant įvairiems ekonominiams nestabilumams, žmonės negalėjo sau leisti pirkti mėsos ar žuvies.
Dėl šios priežasties daugelis žmonių valgė tik daržoves ir vaisius. Reikėjo išrasti naujų patiekalų, kurie galėtų pakeisti mėsos patiekalus. Vienas iš tokių patiekalų buvo bulvių apkepas
. Papasakosime, kaip skaniai paruošti bulvių apkepą prancūziškai.
Prancūziško stiliaus bulvių ingredientai:
- bulvės – kg;
- grietinėlė 10 % – 400 ml;
- sviesto – 60 g
- sūris – 40 g
- česnako – 2 skiltelės;
- Provanso žolelės – ¼ šaukštelio;
- muskato riešuto – ½ šaukštelio;
- druskos – ½ šaukštelio.
Prancūziško stiliaus bulvių paruošimas:
Bulves nulupkite ir supjaustykite plonais, ne storesniais kaip 2 mm griežinėliais.
Atskirame dubenyje sumaišykite suminkštintą sviestą su Provanso žolelėmis. Į sviestą įspauskite česnako skilteles ir išmaišykite.
½
sviesto ir prieskonių sudėkite į formos dugną, sutepkite paviršių ir sieneles. Ant dugno apskritimu išdėliokite bulvių griežinėlius.
Pirmąjį bulvių sluoksnį pasūdykite ir pabarstykite muskato riešutu. Ant pirmojo bulvių sluoksnio užpilkite ⅓ grietinėlės
. Panašiai išdėliokite likusius porą bulvių griežinėlių sluoksnių, kiekvieną jų užpilkite grietinėle.
Bulvių apkepo viršų
patepkite
sviestu ir prieskoniais, tada supilkite likusią grietinėlę
.
Kepkite bulves 190 laipsnių orkaitėje 50 minučių.
Sūrį sutarkuokite stambia tarka ir pabarstykite juo iškepusį bulvių apkepą.
Pašaukite apkepą 5 minutėms į 200 laipsnių orkaitę.
Šis patiekalas gali būti ir atskiras patiekalas, ir garnyras prie mėsos
. Troškiniui tinka bet kokios bulvės, net batatai
.
