Pyragaičius apipilu verdančiu vandeniu, jų negalima nusipirkti parduotuvėje. Tešla yra kaip pūkas: minkšta ir švelni.

Šis receptas ypatingas tuo, kad iš pradžių paplotėlius nuplikysime verdančiu vandeniu, o paskui tradiciškai kepsime orkaitėje. Dėl šios technikos gausite tokį minkštą ir švelnų pyragą, kad šį receptą naudosite visada.

Ruošiant reikės šių ingredientų:

• pieno, 200 ml;
• druskos, žiupsnelio;
• cukraus, 1 valgomasis šaukštas;
• sausų mielių, 1 šaukštelis;
• sviestas, 40 g;
• miltai, apie 300 g;
• 150 g virinto sutirštinto pieno;
• vandens, 2 litrai;
• geriamoji soda, 2 šaukšteliai.

Paruošimo procesas

Šiltame piene ištirpinkite cukrų ir mieles, išmaišykite ir palikite 10 min.

Įberkite

druskos, išmaišykite.

Suberkite persijotus miltus, suminkštintą sviestą ir užminkykite minkštą ir elastingą tešlą

.

Jei turite per mažai miltų, galite jų šiek tiek pridėti, svarbiausia – gerai išminkyti masę.

Uždenkite tešlą ir palikite šiltoje vietoje 30 minučių.

Išminkykite tešlą, padalykite ją į porcijas, iškočiokite gumulėlius ir uždenkite, kad jie nesivėdintų.

Su virintu sutirštintu pienu formuokite paplotėlius

.

Užvirinkite vandenį ir sodą, įmeskite paplotėlius, minutę uždenkite juos verdančiu vandeniu ir išimkite juos skepetaite, kad nusivarvėtų vanduo.

Sudėkite paplotėlius ant kepimo skardos, išklotos pergamentu.

Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 20 minučių, kol paruduos.

Pyragėliai bus kaip pūkeliai, tikrai būsite maloniai nustebinti, kokį minkštą kepinį galite padaryti taikydami paprastą metodą su verdančiu vandeniu ir soda.