Pintas vainikas arba pintas vainikas su įdaru. Neįtikėtini Velykų kepiniai

Šiuolaikiniai pyragai gerokai skiriasi nuo tų, kuriuos žmonės gamino prieš šimtmečius. Senovėje pyragai buvo tik būdas patenkinti pagrindinį poreikį, t. y. alkį. Niekas negalvojo apie estetinę duonos gaminio pusę

. Gražūs pyragai buvo kepami didikams, karaliams ir carams. Tik ant didikų ir aukštų pareigūnų stalų buvo galima pamatyti gražių pyragų ir pyragaičių, vytinių pyragų su atviru įdaru

. Šiais laikais vartojimo kultūra teigia, kad kepiniai turi būti ne tik skanūs ir kvapnūs, bet ir gražūs. Todėl kepyklose matome išskirtinai estetiškus

rudimentinius

pyragus

. Pasigaminkime bandelių pintus pyragus su įdaru, kurie bus geresni už pirktinius kepinius.

Tešlai skirti ingredientai:

• Pienas – 150 g;
• sviesto – 100 g;
• šviežių mielių – 22 g;
• miltai – 590 g;
• cukraus – 150 g;
• grietinė – 150 g;
• druskos – šaukštelis;
• kiaušiniai – 2 vnt.

Ingredientai graikinių riešutų įdarui:

• Riešutai: sultenės – 50 g;
• sviestas – 30 g;
• riešutai – 50 g;
• cukraus – 30 g.

Uogų įdaro ingredientai:

• vyšnios – 50 g;
• sviestas – 30 g;
• spanguolių – 50 g;
• cukraus – 30 g;
• šokoladas – 50 g.

Plakinio paruošimas:

Į šiltą pieną supilkite šaukštą cukraus ir mieles, sumaišykite komponentus. Į mielių pieną suberkite porą šaukštų miltų, išmaišykite ir palikite 10 minučių.

Į oparą

supilkite

likusį cukrų ir druską

.

Įmuškite kiaušinius ir persijokite miltus. Minkykite tešlą 5 minutes, kol taps elastinga ir lanksti

. Į tešlą supilkite šiltą sviestą ir toliau minkykite 10 minučių. Perkelkite tešlą į augaliniu aliejumi pateptą indą, uždenkite rankšluosčiu arba maistine plėvele su skylute.

Tada

tešlą

minkykite

apie

minutę, uždenkite plėvele ir padėkite į šiltą vietą dar pusvalandžiui

.

Tada tešlą galite padalyti į du gumulėlius arba didesnį palikti uždengtą celofanu, kol bus ruošiamas įdaras

. Riešutus ir šokoladą smulkiai sukapokite, vieną iš tešlos gumulėlių iškočiokite iki 38×44 cm dydžio. Sluoksnį patepkite sviestu, apibarstykite iš anksto nuplautais sultenėmis, cukrumi ir smulkintais riešutais.

Suvyniokite

į ritinį, tvirtai užspauskite kraštus

. 51×38 cm dydžio antrąjį sluoksnį iškočiokite tokiu pat būdu, patepkite sviestu, pabarstykite cukrumi, spanguolėmis, vyšniomis ir kapotu šokoladu. Susukite sluoksnį į ritinį, laisvą kraštą užspauskite

. Kepimo formas išklokite kepimo pergamentu, horizontaliai perpjaukite ritinį į dvi dalis ir abu lakštus supinkite į pynę.

Sudėkite pynes į formas, uždenkite rankšluosčiu ir palikite 30 minučių.

Kepkite pynes 180 laipsnių orkaitėje apie 30-40 minučių.

Iškepus pynėms verta jas 10 minučių palikti atvėsti ne orkaitėje. Iškepusių gaminių paruošimą galite patikrinti mediniu iešmeliu.

Išsamus receptas

: