Skip to content
Sekite mus Facebook'e!
Tikslus citrinų atsiradimas žmogaus gyvenime nežinomas. Šis citrusinis vaisius nėra saldus, jis rūgštus, specifinis. Todėl gali būti, kad ilgą laiką žmonės citriną laikė nevalgoma
. Citrinmedžiai pirmą kartą buvo užregistruoti Azijoje, iš kur jie buvo atvežti į Izraelį.
Citrinmedžio vaisiai pradėti naudoti medicinoje
.
Vėliau kulinarai iš citrinų kūrė įvairius desertus ir kepinius. Citrininio pyrago atsiradimą viso pasaulio šalių kulinarinėje kultūroje sunku suprasti. Verta
pabandyti patiems pasigaminti citrininį pyragą, kad suprastumėte šios kepimo rūšies ypatumus.
Pudingo citrinų pyragui ingredientai:
- Kiaušinis – vnt;
- cukraus – 50 g;
- druskos – žiupsnelis;
- krakmolo – 20 g;
- citrinos žievelės;
- pusės citrinos sulčių;
- pieno – 200 ml;
- sviesto – 25 g.
Tešlos ingredientai:
- Kiaušiniai – 3 vnt;
- cukrus – 150 g;
- vanilinio cukraus – 10 g;
- grietinė – 50 g;
- augalinis aliejus – 150 ml;
- pusės citrinos sultys;
- miltai – 250 g;
- raugo – 25 g.
Citrininio pyrago paruošimas:
Į puodą, kuriame ruošiamas pudingas, reikia įmušti kiaušinį, druską, suberti cukrų ir krakmolą, išplakti iki vientisos masės. Į mišinį supilti pieną, suberti citrinos žievelę ir dar kartą išmaišyti plakikliu
. Į mišinį supilti citrinos sultis, pastatyti ant vidutinės ugnies ir virti, kol masė sutirštės.
Kai mišinys sutirštės, nukelkite puodą nuo ugnies ir į mišinį sudėkite sviestą. Įmaišius sviestą į grietinėlės pagrindą, jį būtina uždengti maistine plėvele ir atvėsinti.
Tuo metu galima ruošti tešlą – kiaušinius sumaišyti su vanile ir klasikiniu cukrumi bei druska. Sudedamąsias dalis suplakite mikseriu iki vientisos masės, įmaišykite grietinę ir augalinį aliejų
. Į mišinį persijokite miltus ir kepimo miltelius, išminkykite tešlą. Į tešlą supilkite citrinos sultis, sumaišykite ingredientus
. Tešlą sudėkite į kepimo formą (16×24 cm), tolygiai paskirstykite po paviršių.
Perkelkite kremo pagrindą į konditerinį maišelį ir paskleiskite jį raštu ant tešlos paviršiaus.
Pyragą kepkite 180 laipsnių pagal Celsijų temperatūroje 40 minučių.
Prieš kepimą pyragą galite papuošti migdolų trupiniais. Iškepusį pyragą apibarstykite cukraus pudra.
