Sekite mus Facebook'e!
Cukinijų ikrai yra tradicinis patiekalas, kuris visada ruošiamas šviežių daržovių sezono metu. Galite iš karto patiekti ant stalo, pasigaminti daugybę stiklainių pusgaminių ir mėgautis tokiu skanumynu žiemą.
Paruošimui reikės šių ingredientų:
cukinijų, 1,6 kg;
morkų, 500 g;
svogūnai, 400 g;
druskos, 2 šaukšteliai;
cukraus, 1 šaukštelis;
augalinis aliejus, 4 šaukštai;
9 % acto, 1 valgomasis šaukštas;
pomidorų padažo arba pastos, 2 valgomieji šaukštai;
prieskoniai.
Gaminimo procesas
Į keptuvę įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus, patepkite dugną ir sieneles.
Patarimas: jei turite jaunų cukinijų, minkštimo su sėklomis neišimkite, tačiau prinokusių geriau išimti.
Supjaustykite cukiniją, morkas ir svogūnus kubeliais
. Keptuvėje pakepinkite morkas, kol jos taps pusiau minkštos
. Sudėkite cukiniją į puodą ir troškinkite ant mažos ugnies.
Sumaišykite morkas su svogūnais ir toliau troškinkite
.
Patarimas: įpilkite tiek augalinio aliejaus, kad daržovės gerai troškintųsi ir nesudegtų.
Į daržoves sudėkite pomidorų pastą, išmaišykite ir troškinkite porą minučių.
Sudėkite daržoves prie cukinijų, išmaišykite ir troškinkite ant mažos ugnies.
Įberkite druskos ir cukraus, išmaišykite ir troškinkite, kol daržovės bus paruoštos. Galite patikrinti morkas – jei jos minkštos, vadinasi, jau paruoštos.
Vidutiniškai troškinimo procesas trunka 30 minučių.
Įdėkite prieskonių, česnako ir troškinkite porą minučių supilkite actą ir troškinkite dar 1-2 minutes.
Masę suplakite mikseriu, šiek tiek patroškinkite ir išpilstykite į sterilizuotus stiklainius, užsukite dangtelius.
Atvėsusią masę laikykite sandėliuke arba rūsyje.
Prieš pilant actą, pabandykite pagal skonį įberti druskos, cukraus ir prieskonių
.
Cukinijų ikrai gaunasi švelnūs, aromatingi, tiršti, puikus užkandis stalui ir tepamas ant sumuštinių.
