Kaip Prancūzijoje: iš vandenyje rauginamos tešlos gaminami rageliai. Iš jų gaminami dribsnių pavidalo mini kruasanai.

Jei mėgstate kepti ir gaminti maistą, šis receptas jus nudžiugins. Dabar galite kepti mini kruasanus kaip Prancūzijoje. Tai puikus europietiškų pusryčių ar užkandžių pasirinkimas. Keksiukus lengva paruošti, jiems reikia mažiausiai produktų.

Bageliams skirtų ingredientų:

• Miltai – 420 g;
• Druska – ⅓ šaukštelio druskos;
• Vištienos kiaušiniai – 3 vnt;
• Sausos mielės – 7 g;
• Pienas – 90 ml;
• Vanilinis cukrus – 8 g;
• grietinė 20 % – 2 valg;
• Cukrus – 50 g;
• Sviestas – 120 g;
• vyšnios be kauliukų – 300 g.

Mini kruasanų paruošimas:

Prieš kepimą rekomenduojame pašildyti pieną mikrobangų krosnelėje iki 40-50 laipsnių. Į šiltą pieną supilkite mieles, išmaišykite ir palikite 10-15 min.

Atskirai ištirpinkite sviestą

. Bendrame dubenyje sumaišykite 2 kiaušinius, paprastąjį ir vanilinį cukrų. Gautą mišinį pasūdykite, supilkite grietinę, išplakite iki vientisos masės.

Į kiaušinių ir grietinės mišinį supilkite mieles ir ištirpintą sviestą, persijokite miltus.

Šaltame vandenyje pamirkykite platų rankšluostį ir suvyniokite į jį tešlos gabalą

.

Dėkite gumulą į gilų puodą, visiškai užpilkite kambario temperatūros vandeniu.

Reikia palaukti, kol tešla išplaks, tai trunka apie valandą

. Tuo metu ant marlės sudėkite vyšnias ir jas nusausinkite.

Tešlą sudėkite į durklą arba sietą

.

Tada tešlą minkyti, kol ji taps klampi ir pašalins lipnų sluoksnį

.

Paruoštą tešlą padalyti į 4 lygias dalis ir uždengti maistine plėvele

.

Leiskite tešlai 15 minučių pailsėti šiltoje vietoje.

Paimkite rutuliuką ir iškočiokite į ploną 3 mm storio plokščią duoną. Padalykite duoną į 8 trikampius.

Ant plačiosios trikampio dalies uždėkite po kelias vyšnias ir susukite juos į ragelį

. Kepimo skardą išklokite pergamentu ir išdėliokite visus rageliais, uždenkite rankšluosčiu ir palikite 40 min. pakilti.

Iš kiaušinio ir pieno padarykite mišinį

.

Šiuo mišiniu aptepkite kiekvieną kruasaną. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir leiskite kruasanams kepti 17 minučių.

Rezultatas – sultingi, vyšniomis įmirkę mini kruasanai. Nepamirškite jų papuošti cukraus pudra ir galite patiekti.