Klasikinė lazanija gaminama iš specialių plokštelių, savo sudėtimi panašių į makaronus. Pirmą kartą lazanijos receptas pasirodė XIII a. Neapolyje. Šis patiekalas pradėjo aktyviai plisti visame pasaulyje. Tačiau daugelyje Europos valstybių lazanija pakeitė savo pavadinimą.
Vietoj makaronų lakštų lazanijai buvo naudojama tešla
.
Daugelis tautų tešlą pakeitė kitais sluoksniais, pavyzdžiui, bulvių
. Papasakosime, kaip pagaminti lazaniją su bulvių sluoksniais.
Bulvių lazanijos ingredientai:
- bulvių – 8 vnt;
- sviesto – 20 g;
- druskos – 2 šaukšteliai;
- pieno – 200 ml;
- maltų juodųjų pipirų – šaukštelis;
- vištienos filė – 700 g;
- svogūnas – 2 vnt;
- pomidorų pasta – šaukštelis;
- pomidorai – 3 vnt.
Bulvių lazanijos paruošimas:
Išvirkite nuluptas bulves, kol suminkštės.
Svogūną
ir vištienos filė pertrinkite per mėsmalę
, keptuvėje
ištirpinkite sviestą
. Svogūną ir mėsą sudėkite į keptuvę su ištirpintu sviestu, apkepkite
.
Tuo metu reikia sumalti pomidorus, nuluptus nuo žievės ant stambios tarkos
. Į pakepintą maltą mėsą įdėti pomidorų pastos, pomidorų tyrės, ½ šaukštelio maltų juodųjų pipirų ir šaukštą druskos. Sudedamąsias dalis sumaišyti, troškinti, kol išgaruos skystis.
Į karštas bulves įdėti sviesto, išminkyti iki košės
.
Į bulvių košę supilkite pieną, įberkite maltų juodųjų pipirų ir druskos, išmaišykite.
Kepimo formą ištepkite augaliniu aliejumi, ant dugno sudėkite ½ bulvių košės ir paskleiskite ją paviršiuje. Ant bulvių košės sluoksnio dėkite keptos maltos mėsos, taip pat dalį.
Tą patį padarykite su antruoju bulvių košės ir maltos mėsos sluoksniu. Kepkite lazaniją 20 minučių 200 laipsnių temperatūroje
. Po pagrindinio kepimo etapo galite stambiai sutarkuoti sūrį, ant viršaus suformuoti kepurėlę. Pakartotinai kepkite lazaniją, kol sūris išsilydys.
